油泼面来历
更新时间: 2024-06-27 21:15:47
中国人特别爱吃面食,尤其是北方地区,每个城市都有属于自己的特色面食。那么大家知道油泼面吗?相信爱吃面食的人肯定不陌生。今天就要带大家一起去深入认识一下美味的油泼面,了解一下油泼面来历和特点,以后吃油泼面也能知道它的起源了。
一、油泼面来历
油泼面是陕西当地的特色美食,据说距今有三千多年的历史了。其实油泼面早在秦汉时期就有,但是那时候还不叫油泼面,而是叫汤饼。那时候的面主要讲究的是筋道。后来到了宋元时代,油泼面又叫做了水滑面,在筋道的基础上,讲究的是滑。后来到了清代,油泼面又升级了,不仅要求筋道爽滑,还要求油亮。加上当时辣椒已经传入我国,最后就形成了现在大家所吃的油泼面,这就是油泼面的来历。
二、油泼面的特点有哪些
1.口感好
之所以油泼面在陕西地区受欢迎,甚至能够走向全国各地,主要是跟它的口感有关。很多地方的面条都是软烂的,煮的时间久了还会坨而油泼面是整根的面条,所以吃上去的口感是又筋道又爽滑,而且油亮,口感是很不错的。因此陕西当地人特别爱吃油泼面,包括来陕西的外地游客也是赞不绝口。
2.口味正
传统陕西的油泼面,没有过多的食材去掩盖,就是一些青菜,有些肉末,搭配胡椒面,还有一些葱花等,泼上热油,所以口味是相当纯正的,既可以吃到食材的鲜美,又可以吃到面条的滑香,还能品尝到油辣子的香辣,真是味道那叫一个绝。
3.无汤
南方或者北方的面条,很多都是带有汤汁的。但是油泼面是没有汤汁的,是将面条煮后,稍微放凉之后,就直接泼油搅拌即可。所以吃着特别的香,特别有嚼劲,而且也不会坨。
对于油泼面,今天跟大家简单介绍到这里。喜欢吃面食的小伙伴,此时此刻一定是馋到不行了吧。如果大家有机会来到陕西的话,一定不能错过的就是油泼面了。一碗油泼面吃下去,不仅肚子能吃饱,而且回味无穷,这也是油泼面享誉全国的原因所在。
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